ぶっかけかやくそば

夏の王道。
冷たい麺料理には福寿のめんつゆを!!

材料                      

・そば 2束   ・卵  1個
・椎茸 2個   ・枝豆 少々
・トマト 1/2個 ・鶏ささみ 1切
・塩、酒、砂糖 少々 ・昆布 5cm
・水 200cc
・めんつゆ・だししょうゆ

                           
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今月の料理
 
調理                                                
           
椎茸をだししょうゆで10分ほど煮た後、冷やす。
    ささみに塩・酒を少々ふり30分置く。  
       
             
 

水に昆布を入れて沸かし出汁を取る。 昆布を取り出し、ささみを入れて弱火で2分茹でた後、冷やす。
 
           
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卵に砂糖、塩を加え焼いて錦糸卵にする。 枝豆を塩ゆでにする。きゅうりは細切りにする。
                   
7     8    
そばを袋に書いてある時間でゆでる。ゆであがったそばを冷たい水で締め皿に盛る。 具材をそばの上に盛り付け、福寿のめんつゆをかけて出来上がり。  
       
       
    (料理監修 料理研究家 貝沼 春江 先生)
       
   

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